Forslag til selskabsmenu
 

Forretter:

• Røget lakse-carpaccio med salat af romaine, tomat, forårsløg, gul peber, courget. Hertil sprød mad-banan og kokos creme af rød peber, mayonnaise og kokosmælk. 
• Ristet multe på urtebund, koriander, beurre blanc og butterdej med sesam.
• Ovnbagt laks i butterdejsnet på urtebund. Marineret med korianderpesto.Hertil kompot af langtidsbagte sherrytomater.
• Italiensk inspireret kold kalveinderlår med tunsauce og mixed salat.
• Røget tun med urtesalpicon, rødløg, persillestilk, gul courget, rød peber, oliven og hvidløg.Hertil sauce af kapersolie, honning og pynt af hele kapers og kørvel.
  Letsaltet og marineret poulardbryst med syltede grønsager, mixed salat og sherrytomat coulis.

Supper

• Rød karrysuppe med ris og kyllingekød. Hertil friskbagt brød.
• Provencalsk fiskesuppe med urter, 2 slags fisk, black tiger rejer, muslinger, brød og aiolien.

Hovedretter:

• Bornholmsk unghanebryst med pikant souffléfars eller med indlæg af mozzarellaost.  Hertil soltørret tomat og salvie i svøb af parmaskinke, spinatpandekage med svampefyld, ¼ ovnbagt bananløg krydret med rosmarin, langtidsbagt blommetomat, korianderpesto krydrede kartofler, ristede champignons med parmasanost og mild dijon sky.
• Dansk kalvefilet med kartoffel terrin, braiseret fennikel i baconsvøb, broccoli, minimajs og pikant flødesky.
• Dansk svinemørbrad i svøb af krydret souffléfars og bacon. Hertil rodfrugtfricassé, pommes rösti, broccoli og rødvin-ingefærsauce. Dansk kalvetykstegsfilet stegt som vildt med rødvin og balsamico pocheret porre, broccoli timbale, sauterede gulerødder, brunede og hvide kartofler, tyttebær og waldorfsalat.
• Helstegt dansk oksehøjrebsfilet med ovnbagte kartoffelstave, ½ tomat med rødløgskompot, sauterede timiankrydrede gulerødder, ærter francaise, mixed salat og sauce bearnaise.

Desserter: 

•  Lille isbombe af hvid chokolade med kerne af mørk chokolademousse. Anrettet i passionsfrugtsalat med mango og papaya. Pynt af chokolade tuiles.
•  Hjemmelavet isbombe bestående af 2 slags is med pistacier og hindbær.
• Parfait overtrukket med ananaspuré. Lille mandelkurv med frugt og bær.
• Tiramisu med frugtkompot og papayacoulis
• Dessertsymfoni med chokoladeskål med nougatparfait, mandelkage i pyramideform, chokolademousse, hindbærsorbet og jordbærcoulis.
• Pandekager og pærer (Belle Helene) med lille vanille isbombe.

Natmad:

• Aspargessuppe med kødboller
• Italiensk urtesuppe
• Grønsagstærter med salat og flutes
• Frikadeller med kold kartoffelsalat
• Pølsefad med 5 slags pølser, 2 slags ost og flere slags brød

Børn 0-3 år: Gratis. Børn 4-12 år: Halv pris
Øvrige betingelser Priserne er incl. moms samt borddækning med lys og årstidens blomster
Festens varighed er max. 8 timer, herefter betales kr. 500,- pr. påbegyndt time. 

Afbestillingsregler: Afbestilling af et selskabsarrangement kan rettidigt ske skriftligt inden 4 uger før arrangementets afholdelse. Hvis der sker afbestilling af hele selskabsarrangementet eller ved reduktion på mere end 10% indtil 6 døgn før arrangementet betales 50% af den aftalte pris for arrangementet. Senere end 6 døgn før betales 75% af den aftalte pris. Ved manglende fremmøde (no show) betales fuld pris. Hertil kommer, at eventuelle udgifter til særlige ydelser, der ikke kan afbestilles betales med fuld pris.